Mahsa Jafari, Ernährungsberaterin bei Teladoc Health, erklärt, was ihrer Meinung nach auf Ihrem Einkaufszettel stehen sollte, egal wo Sie sich gerade befinden.
„Gesundheit ist die Grundlage für alles, was Sie erreichen wollen. Es gibt mir viel Energie, Menschen dabei zu helfen, diese Grundlage zu verbessern”, erklärt sie. Sie hält es für wichtig, Menschen darüber aufzuklären, was sie essen und wie sie ihre Ernährung verbessern können, ohne das Gefühl zu haben, eine strenge Diät einhalten zu müssen.
Obst und Gemüse
Mahsa empfiehlt, beim Einkaufen immer saisonales Obst und Gemüse in den Warenkorb zu packen. Das ist gut für die Gesundheit, den Geldbeutel und die Umwelt. Saisonale Produkte enthalten unterschiedliche Nährstoffe, was zu einer abwechslungsreicheren Ernährung und damit zu einem gesünderen Körper beiträgt. Wenn Sie sich saisonal ernähren, nehmen Sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen auf und wählen Produkte, die weniger schädlich für die Umwelt sind“, erklärt Mahsa. Sie rät, möglichst viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten zu kaufen. Ihre Lieblingsfrucht ist die Kiwi. „Sie enthält viel Vitamin C, fördert die Verdauung und kann sogar zu einem besseren Schlaf beitragen. Mit ein bis zwei Kiwis pro Tag deckt man bereits den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C“, erklärt sie.
Bei Gemüse bevorzugt Mahsa eindeutig dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat. Diese Gemüsesorten sind reich an Magnesium, das gut für die Muskeln und andere Körperfunktionen ist. Sie empfiehlt, diese Gemüsesorten regelmäßig zu essen, da sie einen wichtigen Beitrag zum allgemeinen Wohlbefinden leisten.
Mahsa betont auch die Bedeutung von Ballaststoffen in Brot, Nudeln und Reis. Vollkornprodukte wie Brot, Nudeln und Cracker sind viel gesünder als die Weißmehlvarianten. „Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und länger satt machen“, erklärt sie. Andere ballaststoffreiche Lebensmittel wie Haferflocken, Leinsamen und Flohsamen können ebenfalls eine sinnvolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein.
Milchprodukte und Proteine
Bei Milchprodukten empfiehlt Mahsa fermentierte Produkte wie Joghurt und Quark. Diese enthalten Probiotika, die die Darmflora fördern. „Probiotika sind für eine gute Verdauung und ein starkes Immunsystem unerlässlich“, erklärt sie und empfiehlt Sorten ohne Zuckerzusatz oder künstliche Süßstoffe. Wenn Sie etwas Süßes möchten, ist es besser, Obst hinzuzufügen, zum Beispiel eine Banane.
Proteine sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich, und Mahsa betont, wie wichtig Abwechslung ist. Sie empfiehlt, zweimal pro Woche mageres Fleisch und fettreichen Fisch wie Lachs zu essen. „Fettreicher Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind“, erklärt sie. Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen sind gute pflanzliche Proteinquellen, ebenso wie Samen wie Kürbis und Chia. Sie enthalten nicht nur Proteine, sondern auch gesunde Fette, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung Ihrer Ernährung macht. „Es geht um Ausgewogenheit und Abwechslung“, erklärt sie. Das gelte auch für Fette.
Öle und Fette
Mahsa empfiehlt Olivenöl, da es eines der gesündesten Fette zum Braten ist. „Natives Olivenöl extra ist von bester Qualität und kann sowohl für kalte als auch für warme Gerichte verwendet werden“, erklärt Mahsa. Leinsamenöl, das reich an gesunden Fetten ist, eignet sich ebenfalls gut zum Verfeinern von Salaten. Bei Butter empfiehlt sie, ungesalzene Butter statt Margarine oder anderen verarbeiteten Fetten zu wählen. Butter enthält zwar mehr gesättigte Fettsäuren, passt aber in Maßen in einen gesunden Ernährungsplan. „Vermeiden Sie jedoch verarbeitete Sorten, da diese oft Zusatzstoffe enthalten“, rät sie.
Avocados und Nüsse sind ebenfalls Produkte, die bei Mahsa immer im Einkaufskorb landen. Avocados enthalten gesunde Fette und Nährstoffe und sind zwar kalorienreich, können aber in Maßen genossen Teil einer gesunden Ernährung sein. „Viele Menschen scheuen Fette, aber gesunde Fette wie die in Avocados und Nüssen sind tatsächlich gut für die Gesundheit“, erklärt sie.
Snacks, Chips und alkoholfreie Getränke
Was weniger gesunde Produkte wie Chips, Kekse und Limonaden angeht, ist Mahsas Rat klar: „Versuchen Sie, diese Produkte so weit wie möglich zu vermeiden. Wenn Sie sich erst einmal daran gewöhnt haben, Wasser, Tee oder Kaffee zu trinken, werden Sie keine Limonaden mehr wollen. Das Wichtigste ist, gesunde Gewohnheiten zu entwickeln. Natürlich können Sie sich ab und zu etwas Süßes gönnen, aber es ist wichtig, dass dies nicht zur Grundlage Ihrer Ernährung wird.“
Als gesunde Snacks empfiehlt Mahsa Obst oder ungesalzene Nüsse. „Datteln und dunkle Schokolade sind ebenfalls gute Optionen für einen süßen Snack. Für mehr Geschmack können Sie etwas Erdnussbutter hinzufügen.“
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